所需食材：水油皮需中筋面粉75克、细砂糖12克、水34克、蛋液8克、猪油8克；油酥需中筋面粉60克、猪油38克；糯米馅需糯米粉53克、水83克、黑或白芝麻23克、猪油27克、细砂糖53克；装饰需要蛋液和黑芝麻！
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所需食材：
水油皮需中筋面粉75克、细砂糖12克、水34克、蛋液8克、猪油8克；油酥需中筋面粉60克、猪油38克；糯米馅需糯米粉53克、水83克、黑或白芝麻23克、猪油27克、细砂糖53克；装饰需要蛋液和黑芝麻 。
制作方法：
1. 把水、糖、猪油倒入锅中煮至沸腾后开小火 ， 加入糯米粉翻炒至粘稠 ， 关火 ， 加入芝麻拌匀 。将糯米馅倒入盘子里备用 。
2. 把油皮材料合成光滑柔软的面团 ， 包上保鲜膜半小时 。
3. 把油酥的材料混合至无干粉状 ， 包上保鲜膜 。
4. 面团松弛好后 ， 把油皮和油酥各分成12份 ， 搓成小团 。用油皮包入一个油酥 ， 收口朝下 。依此类推 。
5. 把一个面团擀成椭圆形 ， 从上到下卷起 ， 依此类推 。
6. 全部卷好后 ， 用保鲜膜松弛15分钟 。把糯米馅分成12份 。
7. 面团松弛好后 ， 用手指在中间按下 ， 两边按扁 ， 擀开 ， 不要太用力 ， 以免压破 。
8. 用刀在表面划三刀 ， 刷上蛋液 ， 撒上芝麻 。直接放平底锅里 ， 每面烙两三分钟即可 。
【平底锅怎么做老婆饼】
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