很多人都知道泡菜是是韩国比较常见的一种食物 ， 其实在中国的四川 ， 泡菜也是当地的一道美食小吃 ， 一到青菜的旺季 ， 人们就喜欢腌制各种各样的小菜 ， 泡菜就是其中的一种 ， 泡菜要辣才好吃 ， 然而泡菜豆腐这样的搭配却是很特别的 ， 希望你们可以去尝试一下它的味道 ， 下面就一起来了解一下泡菜豆腐的做法吧 。
材料：
五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
调料：
油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
做法
1、五花肉洗净切薄片 ， 嫩豆腐切成块 ， 韩国辣白菜切成块;香菇挤干水切成条;葱去头尾洗净 ， 切成细丝 。
2、烧热半锅水 ， 加入1汤匙盐 ， 倒入嫩豆腐块轻轻搅散 ， 焯1分钟后捞起沥干水 。
3、烧热1汤匙油 ， 倒入五花肉以中小火煸至出油 ， 待其呈金黄色 ， 捞起五花肉倒出余油 。
4、续添1汤匙油烧热 ， 先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢 ， 注入清鸡汤搅匀 。
5、倒入五花肉片 ， 加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味 ， 加盖以中火煮5分钟入味 。
6、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀 ， 以中火煮至沸腾后 ， 洒上葱丝即成 。
小贴士
1、袋内的泡菜汁别浪费 ， 倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁 。
2、清鸡汤和泡菜都有咸味 ， 调味时不宜再加盐 ， 只需加点生抽提味便可 ， 否则会过咸发苦 。
3、不同牌子的辣白菜 ， 其酸辣度不同 ， 烹调前可先试味 ， 如果辣白菜较酸的话 ， 就要加点白糖来中和酸味 。
【泡菜豆腐汤的做法是什么】4、五花肉应选肥瘦相间 ， 肥肉较少的 ， 应先将五花肉煸出余油 ， 再用来煮泡菜汤 ， 否则成菜会过于肥腻 。
5、如果嗜辣 ， 可以再放入些韩式辣椒粉 。
对于文章介绍的泡菜豆腐的做法 ， 爱吃泡菜豆腐汤的朋友们 ， 可以在家试着做做看 ， 还是很不错的 。泡菜的劲辣 ， 搭配豆腐的爽滑 ， 相信会让很多的吃货流连忘返的 ， 希望你们可以好好的学习一下文章介绍的泡菜豆腐汤的制作方法 。
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