雪耳中含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分 。雪耳莲子汤是一道传统的汉族名点 。用银耳、莲子等煮制而成，雪耳的营养成分丰富，美容养颜 。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是着名的保健食品，也是老少皆宜的食物 。雪耳莲子汤的做法如下：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。
【雪耳莲子汤的做法有哪些】5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
莲子是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色 。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效 。雪耳莲子汤具有滋阴润肺的功效，补睥安神 。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症 。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质 。
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