能够和鸡汤搭配的食材是很多的 ， 黄花菜是一种很好吃的蔬菜 ， 黄花菜炖鸡汤是山东的一道菜 ， 可以说这道菜有着浓郁的山东风味 ， 菜里面所使用的一些调理和食材有助消化的功能 ， 脾胃不好的人可以多吃这道菜 ， 适当的加入一些药材也可以 ， 接下来我们就为大家介绍几种黄花菜炖鸡汤的做法 。
方法一：
主料：黄花菜100 克 ， 鸡1 只 。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉 。
做法：
1.将黄花菜用水泡发 ， 择洗干净 。将鸡宰杀 ， 去皮、内脏、脚爪 ， 洗净后入沸水锅内焯一下 ， 捞出洗去血污 。
2.锅内放入适量水 ， 放入鸡烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂 ， 加入黄花菜 ， 烧至入味 ， 加入味精、胡椒粉 ， 出锅即成 。
方法二：
主料：鸡肉 1只
【黄花菜炖鸡汤做法大全】辅料：干黄花菜
做法：
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块 ， 洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟 。捞出 ， 冲净后沥干水分 ， 锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热 ， 倒入油烧热 ， 放入鸡块翻炒 ， 将水汽炒尽 ， 烹入料酒翻炒 ， 放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖 ， 盖上盖 ， 大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟 ， 加入泡好的黄花菜 ， 翻炒均匀 ， 根据口味加入盐、黑胡椒粉调味 ， 盖上盖 ， 继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
上面的这些内容就是关于做黄花菜炖鸡汤的步骤 ， 方法一和方法二两种方式 ， 一种简单 ， 一种稍显麻烦 ， 大家可以根据自己的水平选择制作方式 ， 但是不管怎么样 ， 黄花菜炖鸡汤这道菜味道肯定可以征服大家的味蕾 ， 赶快动手开始做黄花菜炖鸡汤吧 。
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