疙瘩汤大家并不陌生 ， 当然它的口味和组合也非常丰富 ， 可根据喜欢自行搭配 ， 而目前在沿海城市 ， 由于靠近海边或河流水域多 ， 各种海产、河鲜也想象当丰富 ， 因此疙瘩汤的主料搭配上 ， 自然也就多了这些水产类的食材 ， 今天我们给大家推荐的是蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤两种做法 。
一、蛤蜊疙瘩汤
主料：蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克 。
操作步骤：
1、香菜切末 ， 木耳水浸透 ， 葱 ， 姜均切末 。活蛤蜊吐泥沙后洗净 ， 放开水锅中煮开口 ， 取出蛤肉 ， 放入原汤洗沙 ， 浸泡待用 。
2、面粉放入碗内 ， 淋上清水 ， 搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁 ， 木耳切丝 。
3、炒锅注油烧热 ， 下葱姜末爆锅 ， 先放入西红柿煸炒几下 ， 添入适量鲜汤 ， 蛤蜊原汤 ， 再加入木耳烧开 ， 撒入面疙瘩拨散 ， 放入蛤肉 ， 淋鸡蛋液 ， 加入盐、胡椒粉 ， 撒上香菜末即成 。
二、海蛎疙瘩汤
【蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤做法分享】主料：面粉 (适量)、海参 (适量) 、海蛎子肉 (适量) 、虾 (适量)、 菠菜 (适量) 。
操作步骤：
1、面粉加水调制成小面疙瘩 。
2、菠菜用热水烫一下切碎备用 ， 虾去皮切小块 ， 海参切小块 ， 海蛎子肉洗净 。
3、锅中加水烧开之后加入面疙瘩 。
4、加入面疙瘩的水烧开之后加入准备好的海鲜 。
5、加入海鲜的锅烧开后加入菠菜再至开锅 。
以上给大家详细分享了蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤的做法 ， 差别并不太大 ， 主要在于水产品食材的内容和搭配上 ， 蛤蜊疙瘩汤重点在于蛤蜊 ， 要特别注意选择新鲜未冷冻过的蛤蜊 ， 取肉浸泡后才能保留其鲜味；至于海蛎疙瘩汤的做法 ， 上面是建议大家加入适量的海参 ， 能起到润肺和提鲜的作用 。
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