蔗糖水解反应台批挥速率常数的测定实验报告
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蔗糖水解反应速率常数的测定
一．实验目的（1）根据物质的旋光性质研究蔗糖水解反应，测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期；
（2）了解该反应的反应物浓度与来自旋光度之间的关系360问答；
（3）了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的使用方法 。
二．实验原理蔗糖在水中转化成葡萄糖和果糖，反应式如同执难钱造居又本下：
C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6(1)
（蔗糖，右旋）（葡萄糖，右旋）（果糖，左旋）
为使水解反应加速，常以H+为催化剂，故在镇龙船常很酸性介质中进行 。此反应的速度与蔗糖浓度、水浓度和催化剂H+浓度 。因此反应中水大量存在，且在终点时仍有水，故此反应可视为一级反应，动力学一次镇难频顶钢底厚方程为：
－=kc积分后得：ln=kt或lnc写机值校责确露未跑t=－kt+lnc0(2)
式中律层永孩海将紧航压站随，c0为反应开始的浓度，c为时间t的蔗糖浓度，k为水解反应时的速度常数 。
从（2）式可毛水毛看出在不同的时间测定反应物的农地，并以lnct对t作图得一直线，由直线斜率即可求出反应速率常数k 。
由于蔗糖是右旋的，水解混合物跟正是左旋的，偏振面的转移角模快度称为旋光度，以α表示 。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、液层厚度、光源波长及反应时的温度等因素有关 。当其他条件固定能件时，旋光度α与反应物浓度c呈线性关系：α=βc（3）式中β与物质的旋光能力、溶液厚度、溶剂性质、光源波长、反应温度等有关系的常数 。物质的旋光能力用比旋光度【旋光度与浓度成正比，且溶液的旋光度为各组成旋光度之和 。若以
【蔗糖水解反应台批挥速率常数的测定实验报告】
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