鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼 。加吉鱼属于鱼纲,鲷科 。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘 。
文章插图
鲷鱼烧的做法-鲷鱼的营养价值
鲷鱼烧的做法
材料:低筋面粉150公克,细砂糖40公克,蛋1个,发粉2/3大匙,牛奶180㏄,红豆馅250公克;
制作:
1:将低筋面粉混和发粉一起过筛2至3次;
2:将蛋加入细砂糖打发後,再分次加入牛奶混和搅拌均匀;
3:续分次加入作法1过筛後的粉拌匀即成面糊;
4:将烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油,然後将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡後,填入长条形的红豆馅,然後再淋上一层面糊後将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可 。
鲷鱼的简介
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼 。加吉鱼属于鱼纲,鲷科 。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘 。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好 。
分布地区:
青铜鲷:由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧,再到乌拉山区,并进入中亚部分地区;
银鲷:由英格兰东部到里海,斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外;
多瑙河鲷:多瑙河及伏尔加河流域;
软口鱼:由法国到俄罗斯西部及里海;
文鳊:由波罗的海到北欧、中欧及东欧 。
鲷鱼的营养价值
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质 。一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用 。
用法用量:
1:鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2:头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳 。
中医认为,鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效 。
鲷鱼的做法
鲷鱼松饼
材料:
A:低筋面粉80公克,泡打粉2公克,玉米粉20公克;
B:蛋50公克,细砂糖20公克,蜂蜜20公克,牛奶50㏄;
C:融化奶油20公克;
D:红豆泥100公克;
做法:
1:将材料A混合过筛,备用;
2:材料B拌匀,加入作法1拌匀,再加入融化奶油调匀,松弛约30分钟;
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