如果担心放盐时会导致菜式的味道不一 ， 那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐 ， 这样味道会比较均匀一些 。另外 ， 尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液 ， 这样会影响整盘菜的观感 ， 容易变成一滩 。
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西红柿和鸡蛋的营养价值-番茄炒蛋的做法
西红柿的营养价值
西红柿色泽艳丽 ， 形态优美 ， 甜酸适口 ， 营养丰富 ， 既可作水果生食 ， 又可烹调成鲜美菜肴 ， 堪称为菜中之果 。是全世界栽培最广的果菜之一 。
西红柿的营养价值丰富 ， 是营养学家们一致公认的 。西红柿被称为神奇的菜中之果 。据测定 ， 每百克西红柿含糖2.2克 ， 维生素B10.03毫克 ， 维生素B20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 维生素C11毫克 ， 胡萝卜素0.31毫克 ， 钙8毫克 ， 磷37毫克 ， 铁0.4毫克 ， 还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅 。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分 ， 参与机体氧化还原过程 ， 有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用 。据计算 ， 每人每天食用300克左右的番茄（约3个） ， 便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求 。
鸡蛋的功效
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
【西红柿和鸡蛋的营养价值-番茄炒蛋的做法】 3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的 ， 而是要先把蛋基本上弄好 ， 才能够做出嫩滑的番茄炒蛋 。
1、先把鸡蛋打成鸡蛋液 ， 然后把炉火调至小 ， 把蛋液倒进去 ， 炒到初步成型之后铲出来 。
2、把油倒进锅里 ， 烧热后倒入番茄 。等到番茄炒到差不多的时候 ， 再将第一步的鸡蛋倒进去一起翻炒 。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了 。
小编提醒：如果担心放盐时会导致菜式的味道不一 ， 那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐 ， 这样味道会比较均匀一些 。另外 ， 尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液 ， 这样会影响整盘菜的观感 ， 容易变成一滩 。
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