14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅 。
15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好 。
16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时 。
17、在蒸肉的同时 。
18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用 。
19、肉蒸一小时后出锅 。
20、放入垫盘中 。
21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁 。
22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡 。
23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用 。
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