莲蓉月饼是我们广东人当初最渴求的月饼 ， 它伴随着我们的成长而成长 ， 有一首儿歌里有一句“八月十五月儿明 ， 爷爷为我打月饼” ， 寄托着我们最传统朴实感情的月饼 。
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莲蓉月饼的介绍-莲蓉月饼的制作方法
【莲蓉月饼的介绍-莲蓉月饼的制作方法】 莲蓉月饼的介绍
月饼的历史
我国自古就有吃月饼的习俗 ， 据说“月饼”一词起源于唐太宗 ， 据说 ， 有一年中秋之夜 ， 唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时 ， 唐太宗嫌“胡饼”名字不好听 ， 杨贵妃仰望皎洁的明月 ， 心潮澎湃 ， 随口而出“月饼” ， 从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开 。到了明代 ， 中秋吃月饼才在民间逐渐流传 ， 加上嫦娥奔月的故事 ， 使月饼成为更受青睐的中秋佳节的必备食品 。而清代 ， 月饼的制作工艺有了较大提高 ， 品种也不断增加 ， 供月月饼到处皆有 。
莲蓉月饼的介绍
对于莲蓉月饼 ， 主要是小时候的记忆 ， 褐黄褐黄的饼皮 ， 软软的 ， 切开之后是米白色透明的莲蓉 ， 吃到口里又软又香又甜 ， 特别的甜美可口 。一开始吃的莲蓉月饼有白莲蓉月饼和双簧莲蓉月饼 ， 那是我中秋节最爱的月饼 。如今 ， 莲蓉月饼的种类越来越多 ， 莲蓉月饼品种除了纯正莲蓉月还有榄仁莲蓉月等 ， 蛋黄莲蓉也有双黄、三黄、四黄莲蓉月等 。而且饼馅的用料十分讲究 ， 要选用当年产的湘莲 ， 使得制出的馅料色泽金黄 ， 幼滑清香 ， 月饼形状丰美、鲜腴 。
莲蓉月饼的起源
莲蓉由广州著名的拥有“莲蓉第一家”的莲香楼首创 ， 以莲蓉作馅制作的糕点面包 ， 所以最初的莲蓉月饼是莲香楼的糕点之一 ， 清甜香软 ， 宜茶宜酒 ， 百食不腻 ， 深受广州市民的欢迎 。后来 ， 广州酒家、陶陶居等酒家饼店争相模仿莲蓉月饼制作方法 ， 经过数代人的努力 ， 现在广式莲蓉月饼成为全国人民喜爱的月饼品种之一 ， 而且远销海外 ， 广受华人的欢迎 。
莲蓉月饼的制作方法
莲蓉月饼是我们广东人当初最渴求的月饼 ， 它伴随着我们的成长而成长 ， 有一首儿歌里有一句“八月十五月儿明 ， 爷爷为我打月饼” ， 寄托着我们最传统朴实感情的月饼 ， 在中秋节到来之前 ， 我们为什么不能抛开那些繁琐的 ， 浮华的外包装 ， 用自己的手来打造一款绝对好吃 ， 绝对称心的月饼呢？
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