3、豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果 。
选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的 。
【排骨的营养价值-炖排骨的做法】 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养 。
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