啤酒是酒桌上的常备品 ， 是人类最古老的酒精饮料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。可是大家可能不知道 ， 啤酒除了直接饮用外 ， 还有不少的烹饪妙用哦 。
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啤酒在厨房中的妙用？巧用啤酒烹饪美味佳肴
啤酒的八个烹饪妙用
1、用啤酒将面粉调稀 。淋在肉片或肉丝上 ， 炒出来的肉鲜嫩可口 ， 特别是用此方法烹调牛肉 ， 效果更佳 。
2、和面时水中掺些啤酒 ， 烤制出的小薄面饼又脆又香 。
3、将适量啤酒揉进烤制面包的面团中 ， 使面包容易烤制 ， 又增添了一种近乎肉的味道 。
4、制作较肥的肉或鱼时 ， 加一杯啤酒 ， 能消除油腻味 ， 吃起来很爽口 。
5、将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中 ， 浸1—2小时 ， 能去掉鸡的膻味 。做清蒸鸡时 ， 将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟 ， 然后取出蒸熟 ， 清蒸鸡会格外滑嫩鲜香 。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法 。
6、用啤酒炖鱼 ， 在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应 ， 这样炖出的鱼味道更佳 。
7、做凉拌菜时用啤酒取代开水 ， 将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻 ， 再让其冷却 ， 这样的凉菜吃起来美味超群 。
【啤酒在厨房中的妙用？巧用啤酒烹饪美味佳肴】 8、拌饺子馅时适量放点啤酒 ， 煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃 。
啤酒的其他妙用法：
啤酒汽水：
将适量碎冰块放人杯内 ， 然后慢慢注人啤酒、汽水各半 ， 搅拌均匀即可 ， 其特点是沁脾甘冽 。
啤酒雪糕：
牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒 ， 调成混合饮料倒人雪糕盒模内 ， 置冰箱冷冻室制成雪糕 ， 其特点清凉爽口 。
啤酒咖啡：
将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒 ， 再搅拌均匀即可 ， 其特点是清火提神 。
啤酒冰砖：
将一瓶啤酒倒人杯中 ， 然后再放人一块冰砖便可饮用 ， 其特点是凉爽怡人 。
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