排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养 。
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粽香排骨怎么做好吃？粽香排骨的做法
粽香排骨的原料：
【粽香排骨怎么做好吃？粽香排骨的做法】 原材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克 。
调味料：植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精 。
粽香排骨的做法：
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1、将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软 。
2、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质 。
3、砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时 。
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4、姜切粒 。
5、将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁 。
6、再加入其它调味料 。
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7、将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中 。
8、将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端 。
9、用粽叶卷紧排骨 。
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10、再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定 。
11、按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上 。
12、将排骨上锅蒸25分钟左右即可 。
烹饪粽香排骨的注意事项：
1、因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了 。
2、排骨需要焯制一下去除血水，并且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间 。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟 。
3、这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，需要有耐心哟！
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