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腌黄瓜条
黄瓜洗净后擦干水分，切细条;在黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5~6小时;大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和黄瓜一同放进玻璃容器中;腌制5小时左右，冷藏后随吃随取 。
糖醋拌黄瓜
黄瓜削皮后，洗干净沥干水分，加入盐腌制;加入适量白糖、白醋，调味后冷藏;随吃随取即可 。
凉拌金针菇黄瓜丝
金针菇根部地方切掉一点，然后弄散些，锅里放水，水开后，放上金针菇，煮开后约一分钟，关火 。取出放凉或者用冷水冲下 。
黄瓜擦丝，胡萝卜少量切丝，大蒜压成泥 。放入醋，酱油，花椒油，香油，适量的盐，尝一尝，不要太咸 。搅拌均匀.
装盘后，撒点芝麻！上桌后秒光！！
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凉拌腐竹木耳黄瓜丝
木耳泡发，腐竹切成细长条泡发……不宜太久 。把泡发的腐竹 木耳开水焯一下……3-5分钟 。
过凉水沥干水分，木耳 腐竹 黄瓜丝 加入一勺子蒜泥 一勺子葱花 一勺子辣椒粉，浇上一份热油；
调个酱汁……生抽一大勺 陈醋一小勺 糖一小勺 芝麻花生米或者香菜 给它搅拌均匀；
夏天没有食欲，有了这道菜必须多吃一碗米饭，腐竹木耳凉拌最好吃 。
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