榨菜肉丝面材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙！
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榨菜肉丝面材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 。
做法：
1. 瘦肉切丝 ， 拌入调味料 ， 腌10分钟 ， 榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2. 用3大匙油先将肉丝炒散 ， 再放入榨菜肉丝同炒 ， 炒匀后盛出 。
3. 另用半锅水烧开 ， 放入面条煮熟 。
4. 将调味料放面碗内 ， 盛入面条 ， 铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种 ， 老榨菜较咸较香 ， 所以要泡过水再炒 ， 嫩榨菜比较不咸 ， 洗净直接放入同炒即可 ， 但都不宜再调味 ， 以免太咸 。
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