泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉！
文章插图
1. 泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉 。建议做面食类的发酵，尽量选择双效泡打粉 。
2. 蒸煮烤的食品，尽量选择双效泡打粉；制作煎炸食品，如果是快速熟透的食品，可以加快速泡打粉，若是需要长时间煎炸，则最好选慢速泡打粉或是双效泡打粉 。
3. 由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可 。而泡打粉最好就选择香甜型的，以防止面点出现苦碱味 。
【泡打粉如何使用】4. 泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均匀，再加水和面 。和好面后，如果是快速或是双效泡打粉，即可进入蒸烤煎炸工作程序了；若是需要发酵，则静置发酵 。
5. 快速泡打粉发酵十分钟左右即可，如果面粉等量大，可以适当调整时间，最多半小时；慢速反应泡打粉发酵半小时左右；双效泡打粉发酵十分钟左右 。
6. 为了面点味道更好，同时又省时，可以同时加酵母粉和泡打粉进行面粉发酵 。
推荐阅读
- 教你如何从里到外去黑眼圈
- 泡打粉哪种最好
- 泡打粉可用来腌制肉类吗？
- 泡打粉和玉米淀粉是一样的吗？
- 泡打粉和食用碱可以一起用吗？
- 泡打粉和膨松剂一起用那个多点
- 如何预防春季传染病 6个小妙招杜绝春季传染病！
- 泡打粉和酵母粉什么不同
- 泡打粉多少铝含量不超标
- 狗博士宠物美容学校骗子:%狗博士宠物美容师学校如何，我想学习宠物美容。