养水的边沿不能有裂缝，不能漏水，水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入！
【泡菜缸一定要有养水的吗？】
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养水的边沿不能有裂缝，不能漏水，水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入 。
制作方法：
1. 挑选一个密封的性好的干净坛子 。
2. 将水烧开，盖着盖子放凉，水能将菜全部淹住即可 。
3. 将放凉的水倒进洗净的泡菜坛，放盐 。
4. 放块状的冰糖 。
5. 将自己喜欢吃的蔬菜洗干净，晾干表面的水分，放入泡菜坛中 。
6. 封口处放水，7到15天即可食用 。
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