煮着吃 ， 洗净蟹后 ， 置入盛满滚水的锅内 ， 加大姜一块 ， 猛火煮之！
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1.煮着吃 ， 洗净蟹后 ， 置入盛满滚水的锅内 ， 加大姜一块 ， 猛火煮之 。一般半斤以上的二十分钟 ， 六两以下的十五分钟 。
2. 蒸着吃 ， 水烧至大滚时 ， 将蟹肚朝天放入蒸笼中 ， 上置洗净抹干之紫苏叶 ， 蒸十五到二十分钟 ， 蘸料用一碗半醋 ， 三碗半酱油 ， 六匙砂糖 ， 姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
3. 豉汁蟹 ， 材料有蟹一只 ， 豆豉半两至一两 ， 红辣椒2两 ， 蒜饵2两 ， 奶油2钱 ， 调味料有蚝油 ， 糖 ， 鸡精粉适量 ， 做法 ， 把蟹处理干净 ， 切成六块 ， 起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 ， 把红辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香 ， 加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
【螃蟹怎么吃就是一般的河里的螃蟹】
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