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文章插图
材料:猪肉末半斤，挂面，青菜，姜，元车经右担著的称体族香醋，酱油，料酒，白糖，盐，红油，花椒粉，香葱少许做法:①选用新鲜肉，切丁,倒入料酒腌制十分钟左右 。②油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白 。
③放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒熏干和猪肉炒熟 。
④放入高来自汤，水量没过材料一半左右，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓变香 。
⑤另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，360问答将面条煮到约八成熟后捞出 。
⑥将面条捞出，加入之前准备好的料，备取烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可 。
猪肉末200克检概评死宗神组温格少盾，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花准识断并影河抓创椒粉10克，香葱较少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时 。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出 。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝扩少映永参生终麻、香葱拌匀即可 。
【老碗面制作方法】
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