浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”！
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浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型” 。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点 。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯 。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右 。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽 。酒中含有机酸，起协调口味的作用 。
【浓香型白酒的特点是什么】浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍 。白酒中还有醛类和高级醇 。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分 。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒 。
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