大黄鱼和小黄鱼是两个品种 ， 大黄鱼和小黄鱼之间的区别在于大黄鱼的个头比小黄鱼大 ， 大黄鱼的眼睛比较大 ， 小黄鱼的眼睛比较小 。
大小黄鱼 ， 同属石首科 ， 黄鱼属 。 除这一点相同外 ， 大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种 。 大黄鱼 ， 也叫大鲜 ， 大黄花鱼 ， 是暖水性近海鱼类 ， 通常生活在浅海区域中下水层 ， 有集群洄游特性 。 体延长而侧扁 ， 一般体长30-40厘米 ， 尾柄细长 ， 口型大而斜 ， 下颌稍突出 。 小黄鱼外形与大黄鱼相似 ， 也叫小鲜 ， 小黄花鱼 。 为什么叫小黄鱼呢?据江苏吕泗渔民反映 ， 因在油菜花盛开的每年清明节前后 ， 吕泗渔港外小黄鱼大发 ， 渔民纷纷下海捕捞 ， 此时的鱼被称为小黄花鱼而流传至今 。
小黄鱼是温水性底层或近底层鱼类 ， 喜栖息于不超过105米、软泥或沙质的海域 ， 适温幅度广 ， 约为6-26℃ ， 体长一般为15～25厘米 。
文章插图
【大黄鱼小黄鱼区别】大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼 ， 大黄鱼的鳞较小 ， 在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片 ， 大黄鱼的尾柄较长 ， 其长度为高度的3倍多 。 而小黄鱼的尾柄较短 ， 其长度仅为高度的2倍多 。 大黄鱼的下唇长与于上唇 ， 口闭时较圆 ， 小黄鱼上下唇等长 ， 口闭时较尖 。
大黄鱼每百克肉含蛋白质17.6克 ， 脂肪3.6克 。 两种黄鱼肉质都细嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 是人们喜食的海鲜 。 除鲜食外 ， 还可加工成鲞 ， 为名贵的水产品 。 黄鱼还有药理作用 ， 可治疗各种疾病 ， 是一般弱者的理想营养补品 ， 深受消费者欢迎 。
大黄鱼和小黄鱼的肉质都十分的鲜美 ， 富含营养 。
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