古罐苍苍泛茶香( 二 )


由此至少可推断,此类紫砂罐在清代,并不只是一般的碢碗容器之属,它已是一种有品牌、有档次、有优劣之分的日用器皿 。
不管紫砂罐在昔日是何种用途,今之藏家则多将其做为茶叶罐之用 。 由于原罐可能入土过,或是长期盛油,仅靠漂白水加温水浸泡洗净,可能仍难去净异味,易使茶叶「串味」 。 部分藏家会采「回窑」的方法以求彻底清净,此法是将洗净晾干的陶罐入窑,将窑温缓缓升至6OO℃,如此方可将浸透于坯身石英网状结晶内的油味除尽 。 值得注意的是,此一方法难度甚高,若经验不足者,往往使罐身内壁产生爆砂或气泡,甚至全器熔毁,应小心行之 。
去净罐身后,若要贮存普洱茶类,则按一般室温保存,匆使受潮即可 。 如要贮藏乌龙茶使成陈年老茶,则需将罐盖以软木塞填实;失盖者,可以实心木头车制,并加软木塞备用 。 准备妥当后,置入茶叶至罐口,拍打扎实,使空气尽量排出,再垫上塑料袋或锡铂纸便可封盖 。 如此静置一年以上,可得优质老茶,所泡茶汤与新茶相较,另有一番甘醇之美,尤其是陈期愈长,变化愈大,深得嗜茶人士喜爱 。
值得一提的是,在「封茶」期间,紫砂罐的器表彷佛具有生命般,随着时间的推移,渐生温润之感,笔者尝见有温润油亮,彷若镜面者 。 这是茶叶所生的油气,自器身内部气孔释出之故,道理和养壶之法相同,若以瓷瓶或金属罐贮存,则少了这层变化之美 。 人们常说紫砂壶是「世间茶具之首」,看来,紫砂罐亦可誉为「世间茶叶罐之首」了!

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