有机茶是在茶叶种植、制作、储存过程中没有使用化学制品进行处理的茶叶 。
有机茶的英文名称
有机茶 organic tea
有机茶的特点
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶 。 在其生产过程中 ， 完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产 ， 并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准 ， 经有机（天然）食品颁证组织发给证书 。 有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶 。 有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品 。 近年来 ， 我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证 ， 建立有机茶基地近6000多亩 ， 有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主 ， 部分红茶、乌龙茶等） 。
有机茶的栽培
有机茶其栽培方式分为有机栽培与准有机栽培 。
有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式 ， 且必须完全使用未受污染的有机肥料 ， 并采行自然方法防治病虫害 。 准有机栽培是准许在一定限制范围内 ， 使用一些化学肥料和低毒性农药 ， 但产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式 。
有机茶的栽培技术
有机茶在栽培技术上 ， 如肥培、病虫害、杂草的处理 ， 也有别于一般的惯行农法 。
【什么是有机茶？】 有机茶在施肥方面 ， 只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥（如鲁冰、青皮豆、田菁等） ， 提升茶叶品质效果良好 。
在病虫害防治上 ， 种植的品种通常以台茶12号（金萱）、台茶13号（翠玉）、武夷等为主 。 虫害则利用非农药的方式防治 ， 如生物防治（利用饲养释放草蛉防治）、性费洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等 。
在自然界中尚有许多益虫 ， 如瓢虫、螳螂、食蚜虻、食虫椿象等 ， 都能使生物生态达到平衡点 ， 也就能使病虫害的危害维持在经济水平之下 。
在杂草的防治上 ， 有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮 ， 扩大树冠的自然遮荫 ， 人工除草、中耕除草方式来防治杂草 。
这些农法都与目前惯行的的农法不同 ， 经由以上的方法从事有机茶的生产 ， 其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式 ， 而这种农法欧、美、日等国家在研究上有系统的发展 。
有机茶之乡
浙江省武义县近日被农业部命名为“中国有机茶之乡” 。 至此 ， 武义县成为全国有机茶开发最早、种植面积最广、产量最大的县 。 截至去年 ， 全县有机茶种植面积占全国的25% 。 据武义县县委书记金中梁介绍 ， 武义县的10万亩茶园大多数分布在深山高山 ， 良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质 。 全县年产茶叶6500吨 ， 其中80%以上为无公害茶 ， 来自茶叶的收入占农民人均收入的28% 。 该县是全国重点产茶县和浙江省“实施有机茶工程建设”的试点县 。
武义县位于浙江省中部 ， 是个“八山半水分半田”的山区县 ， 全县现有茶园面积近10万亩 ， 是浙江省产茶重点县和全省实施“有机茶工程”的试点县之一 ， 年产茶6500余吨 ， 产值9500万元 ， 面积、产量、产值均居金华市首位 。
优美的生态环境为发展有机茶生产创造了得天独厚的条件 。 全县大部分海拔是500-1500米的广阔山丘 ， 海拔1000米以上的山峰有79座 。 全县10万亩茶园大多数分布在深山高山上 ， 远离城市 ， 没有大气污染 ， 良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质 。 九十年代以来 ， 武义县把名优茶开发作为茶叶生产的一个重点 ， 促进了茶叶生产的大发展、大提高 ， 全县不少农户以茶为业 ， 靠种茶、制茶、贩茶走上了致富路 ， 全县先后涌现了“武阳春雨”、“金山翠剑”、“汤记高山茶”、“更香翠尖”、“郁清香”等一批畅销全国的名茶产品 ， 名优茶产量占茶叶总产量的三分之一 。 2000年全县产茶叶6500吨 ， 其中80%以上为无公害茶 ， 来自茶叶的收入占农民人均收入的28% ， 根据茶叶市场行情和消费需求的变化 ， 县委、县府及时调整茶叶生产方向 ， 把它作为全县实施农业和农村经济结构调整的重点内容来抓 ， 提出了“继续抓好名优茶 ， 积极开发有机茶 ， 普及无公害茶”的茶叶生产工作思路 ， 95年开始与中国农科院茶叶研究所合作进行有机茶开发 ， 是省内最早开发有机茶的县份 。
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