将买来的鲜牛奶储存在适当的条件 ， 一般为10度以下可！
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1. 将买来的鲜牛奶储存在适当的条件 ， 一般为10度以下可 。否则会影响奶油的品质 。
2. 将未打发的牛奶待完全解冻后取出 。牛奶打发前的温度高于10摄氏度 ， 或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量 。
3. 将打发的牛奶倒入搅拌缸内 ， 还可以适当添加一些柠檬 。容量控制在搅拌缸的百分之十五 。
【牛奶是怎么样变成奶油的】4. 用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机 ， 中速或高速打3分钟 。
5. 打发后的奶油即可使用 ， 待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
特别注意的是奶油分为鲜奶油和动物奶油 。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20到25倍 ， 而其余的成分如非脂乳固体及水分都大大降低 ， 是维生素A和维生素D含量很高的调料 。一般人均可食用 。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用 。冠心病、高血压、糖尿病 ， 孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。
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