所需材料：凤爪300克、柠檬2个、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白、芝麻油！
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所需材料：
凤爪300克、柠檬2个、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白、芝麻油 。
制作方法如下：
1.提前将姜片 ， 花椒粒用开水泡发20分钟左右 。
2. 将凤爪洗净 ， 去掉指甲 。
3. 姜片 ， 葱段连同凤爪放入锅中 ， 加入适量水 ， 烧开后焯水2分钟 。
4.焯好的凤爪立马用冷水冲洗 ， 之后用刀剁开 。
5. 另起锅 ， 加入适量清水 ， 放入爪 ， 姜片 ， 葱段 ， 盐 ， 料酒 。
6.大火煮开后 ， 转中火煮6 ， 7分钟即可 ， 之后放入冰水中冰镇至凉 。
7.一个柠檬切片 ， 一个柠檬挤汁水 。
【柠檬舂鸡爪怎么做】8.准备干净的容器 ， 放入冰好的凤爪 ， 加入拍碎的蒜瓣 ， 继续加入适量的盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 将花椒水连同花椒一起倒进去 。
9.加入柠檬汁 ， 铺上柠檬片 ， 适量的洋葱切小块铺上面 ， 搅拌一下 ， 加入芝麻油 ， 拌匀 ， 盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可 。
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