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【鸡蛋是蔬菜吗】鸡蛋不是蔬菜，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，鸡蛋其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富 。而蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，例如大葱、蒜、生姜、小葱、洋葱、山药、芋头等 。
鸡蛋营养价值：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
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