牛心管煮20分钟左右即可！
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牛心管煮20分钟左右即可 。
牛心纤维较粗 ， 在料理前需要先腌过 ， 可以使用小苏打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉浆来腌 。
牛心的臊味重 ， 清洗时宜用流动的活水冲洗 ， 需切成薄片 ， 下锅煮时才能缩短致熟的时间 ， 如果煮得太久 ， 会使牛心变硬 。
一般牛心料理多以牛杂汤、火炒居多 。
【牛心管煮多久才能熟】
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