步骤1
馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g 。
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步骤2
【云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做】饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g 。
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步骤3
先将火腿切丁 ， 然后放入蒸锅中 ， 蒸20分钟 。
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步骤4
将火腿取出 ， 倒入碗中 ， 晾凉后拌入白砂糖、白酒 ， 搅拌均匀 ， 然后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏腌制20分钟 。
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步骤5
然后取出腌好的馅料 ， 倒入猪油 。
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步骤6
制作馅料时 ， 要先把面粉烤熟 ， 同时分几次筛入熟粉 ， 拌匀 。
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步骤7
制作饼皮时 ， 先在碗中倒入蜂蜜 ， 再加入小苏打、倒入白砂糖 ， 加少量水 ， 搅拌均匀 。
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步骤8
再加入面粉 ， 倒入猪油 ， 搅拌均匀并揉成团
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步骤9
将松弛好的面团分成若干个25g小面团 。
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步骤10
馅料也分成25g每个 。
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步骤11
再将馅料包进面团 ， 然后用模具压成圆饼 ， 放入烤盘 。
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步骤12
烤箱预热175度 ， 放入烤箱中下层 ， 175度烤20分钟左右 。
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