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文章插图
1. 先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段
2. 锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出
3. 葱切段
4. 锅内倒入油，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参
5. 依次加调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许
6. 调料加入后可以适当加些水来炖煮海参（水不要一次性加太多，少量加入）
7. 炖煮3-4分钟即可，加入葱段翻炒
【葱烧海参的做法】8. 最后锅内还有汤汁，可以少量淀粉勾芡收汁
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