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茶道三入门——制茶、识茶绿萝花的功效与作用、泡茶茶：采摘茶青， 萎凋——发酵——杀青——揉捻——干燥 。
【茶道三入门——制茶、识茶、泡茶，绿茶 台湾】1.茶叶按原料可分为芽茶和叶茶 。
2.杀青分为蒸和炒 。 前者绿色， 视野好；后者香， 味道好 。
3.揉捻影响茶叶的泡、形、味 。
4.杀青后堆积(堆积发酵)产生的发酵是后发酵， 不同于杀青前的发酵 。
5.判断生熟茶主要包括四个因素：焙炒、绿茶、揉捻、发酵， 过熟因素多为熟茶 。
6.发酵影响茶的颜色、香气和味道 。 就香气而言， 未发酵茶属于蔬菜香型， 微发酵20%为花香， 约30%为坚果香， 约60%为成熟水果香， 充分发酵为糖香 。
茶：
1.根据发酵程度：未发酵的茶(绿茶)包括绿茶、黄茶， 部分发酵茶(乌龙茶)包括白茶、青茶， 全发酵茶(红茶)主要是红茶， 后发酵茶(普洱茶)， 包括黑茶、陈放普洱 。
2.茶名来源：产地、品种、特点、汤色、典故、品相、具体人名 。
3.品茶赏析：绿茶(宝贝)、绿茶(少年)、冻太平猴魁顶(少年)、铁观音(壮年)、白毫乌龙(娇艳女子)、红茶(慈祥妈妈)、普洱(老和尚) 。 按年龄 。
4.揉捻的方式和强度是形成不同种类绿茶的主要因素 。
5.品茶要从色、香、味(分冷热)、叶(分干湿)和形等方面进行鉴别 。
6.一般茶树三年后可以采摘绿茶， 8-10年即可成熟 。
7.未发酵茶和轻中度发酵茶应在春季采集， 重发酵茶和全发酵茶应在夏季采集， 轻中度发酵茶应在秋季和冬季采集 。
泡茶：
1.小茶壶里的茶量(由一壶茶决定)取决于茶叶外形松紧而定：非常蓬松的放七、八分满， 如碧螺春；较坚实的放1/4， 如乌龙茶、条形绿茶；非常密实的放1/5， 如如龙井、红茶、珠茶 。 总之， 紧的少放一些 。 .
2.水质和水温影响茶汤的特性， 包括茶的品质、苦味和涩味等 。 水温与茶叶的关系基本上是采摘的茶叶越嫩， 水温越低， 成熟茶的水温越高， 芽的温度越低， 叶的温度越高 。 低温(70-80度)绿茶、黄茶、中温(80-90度)乌龙茶、开叶绿茶、枯芽白茶、高温(90-100度)乌龙茶、后发酵普洱茶、全发酵红茶 。
总之， 总的来说， 我菊花茶图片们可以从茶叶的青红色来看发酵的程度， 从茶叶的形状来看烘焙的程度， 从茶叶的外形来看揉捻的程度， 从茶叶的外观来看嫩度， 从茶叶来看细碎的程度 。 同时， 我们还可以从茶叶的色相中知道茶叶香气和滋味物质的种类， 从颜色的明度中知道生熟的感觉， 从外观的坚实程度中知道香气的频率， 从原料的嫩度中知道茶叶的粗糙和细腻 。
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