如果想长期保存 ， 可按1顿用量用薄膜包起来 ， 放入密闭容器并冷冻保存以防变干 。
茼蒿的食用禁忌
通常人群均可食用 。
胃虚泄泻者慎食 。
阳虚质体质应忌食或少食 。
文章插图
茼蒿的历史
在中国古代 ， 茼蒿为宫廷佳肴 ， 所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平 ， 无毒 ， 有“安心气 ， 养脾胃 ， 消痰饮 ， 利肠胃”之功效 。中国各地花园观赏栽培 。河北、山东、河北石家庄等地有野生 。
以野洌的浓香张扬着狂放个性的茼蒿 ， 生于农历九月秋风萧瑟、万物凋零之时 ， 在风刀霜剑中努力成长 。李时珍在《本草纲目》说它“茎叶肥嫩 ， 微有蒿气 ， 故名茼蒿 ， 花深黄色 ， 状如小菊花” 。不过其实茼蒿的得名及其最早记载更要追溯到唐代 。药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类 ， 记述作：“味辛 ， 性平 ， 无毒 。安心气 ， 养脾胃 ， 消痰饮 。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗作用 。而现代科学研究则更加直截了当地告诉我们 ， 茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸 ， 可以养心安神、降压补脑 ， 清血化痰 ， 润肺补肝 ， 稳定情绪 ， 防止记忆力减退 。
【皇帝菜茼蒿/塘蒿的功效和作用】 茼蒿独特的个性和品格 ， 还有丰富的内涵 ， 都为它赢得了历代文人的喜爱 。宋代陆游“小园五亩剪蓬蒿 ， 便觉人间迹可逃”中的“蓬蒿” ， 及其大诗人苏轼“渐觉东风料峭寒 ， 青蒿黄韭试春盘”中的“青蒿” ， 指的都是茼蒿 。前者用以寄托自己的满腔忧愤所凝结的遁世思绪 ， 后者则借物咏志 ， 寄托思归之情 。与古人的幽思伤感不同 ， 今天人们多把茼蒿视作爱情的象征 。这不仅由于茼蒿的发音与“同好”相近 ， 更因其在烹调及其进食过程中表现出来的女儿姿态 ， 叫人浮想联翩 。
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