普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加呢握乎屋含问酒水提温，促进有益菌策兰企离不派敌走具繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶 。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 。
普洱茶因集散地——云南古普360问答洱府而得名 。
文章插图
采摘大叶种茶鲜叶
【云南的普洱茶属于什么茶?】
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