广东这6种早茶美食尝过都说好粤式早茶十大必吃点心( 二 ) _点心

这么完美地面其中的馅料自然也是不凡，倒不是馅料越多越好的，比例正确才好。肥瘦比例三七开，将肥瘦肉馅混合，包的时候要用蛋黄封口，来锁住味道。
通常包成“金鱼尾”的造型，起锅后，又薄又滑的云吞皮在汤中浮起，像金鱼尾巴在水中一般。
艇仔粥

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每个老广州西关人都会回忆以前在纵横的河道里穿梭的艇仔，现在纵横的河道不见了，在河道上穿梭叫卖的艇仔粥也搬到了路边的茶楼和粥铺。

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艇仔粥用料丰富，蛋丝、烧鸭、虾仁、鱿鱼、浮皮、油炸鬼、叉烧、海蜇丝、鱼片、花生等，倒上熬了几个小时的粥底，成就了一碗美味的艇仔粥。
最重要的就是粥底，粥底一般用鸡鸭、鱼的骨头汤来熬，因其鲜美浓郁的香让无数老广人欲罢不能。
蒸凤爪
凤爪是早茶里的王牌选手，其酥软松弛，肉嫩香滑，入口即溶，满口留香。