带鱼炸之前需要用盐腌 ， 腌制的目的主要是使带鱼肉具有防腐保鲜的作用 ， 同时增加带鱼肉的风味和改善颜色 ， 提高带鱼肉的食用质量 ， 也使炸过的带鱼吃上去更香！
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带鱼炸之前需要用盐腌 ， 腌制的目的主要是使带鱼肉具有防腐保鲜的作用 ， 同时增加带鱼肉的风味和改善颜色 ， 提高带鱼肉的食用质量 ， 也使炸过的带鱼吃上去更香 。
【带鱼炸之前需要用盐腌吗？】用盐腌过的带鱼能有效的去除腥味 ， 炸出来的带鱼又香又脆 ， 而且基本没腥味 。
这是炸带鱼前常用的一种腌制方法 。
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