年糕
年糕又称粘粘糕 ， 取年年高之意 。在南方用糯米制成 ， 北方则为黏黍 。年糕的历史悠久 ， 汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称 。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法 ， 北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法 。元旦吃年糕盛行于明清时代 ， 尤以南方流行 。明末《帝京景物略》卷二记载 ， 正月元旦 ， “夙兴盥激 ， 吃枣糕 ， 日年年糕” 。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕” 。
在南方 ， 江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕” ， 明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕：“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕 ， 围径尺许 ， 厚五六寸 ， 杂诸果品岁祀 ， 递割为年茶 ， 以相馈答 。”其形制类似今天的生日蛋糕 。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细 ， 说将黍粉和糖为糕 ， 叫做“年糕” ， 有黄色和白色之别 。大的一尺见方为“方头糕” ， 还有像元宝的“糕元宝” ， 用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答 。此外 ， 还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕” 。过节时富家雇人制糕 ， 一般人可在糕店购买 。元旦习俗 ， 元旦吃什么?上面小编的介绍之后 ， 你对元旦吃什么还有哪些疑惑呢?不妨继续关注本站 ， 小编提前祝大家元旦快乐 。
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