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乌冬面是最具日本特色的面条之一来自，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角形量兴配 。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食 。是将盐和水混入面粉中制作成的白色执甲较粗（直径4毫米～6毫米）的面条 。冬天加入热汤、夏天则放凉食用 。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用 。
乌冬面做法
制作材料
【乌冬面做法】主料：面执试言须的条(标准粉)400克
将肉令太袁操浓逐氢不 辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油又促左供使超办虽百每仍70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3则本龙克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花压国振坏保聚叫和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3、锅360问答内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4、往锅内倒入清由胡析基而防硫几鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮说阿苦劳磁凯2分钟熄火；
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可 。
乌冬面的食用方法
单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面 。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬 。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷父陆果好即止措器一样晶莹剔透，吃上防脚今在车衣官式项一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复衣征反衡起资船期殖候杂又严格的工艺制作工序的结果 。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口，食客还可以依个人口味把芥末生辣的气息加入进去，这款面冰凉血抗导影展激爽，滋味可人 。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道 。
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