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清明节的各地习俗和食物2022 清明节有哪些饮食风俗

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清明，二十四节气之一，春季的第五个节气 。清明，既是节气，又是节日 。节气的清明，是春耕春种的大好时机;节日的清明，是民间寄放情感和慰劳自己的传统日子 。下面是小编整理的关于清明节的各地习俗和食物，欢迎阅读!
寒食节和清明节有什么关系
一、毫无关联阶段
隋唐之前，“清明节”仅仅是指区分季节交替和农事运作的二十四节令之一，寒食节的主要项目是家家禁烟吃冷食，而且时间是在寒冷的隆冬季节 。
二、相互交融阶段
隋唐五代时期，寒食节的时间确定在冬至后的“一百五”日之时，仅先于清明节一两日，而且增加了“寒食上墓、渐已成俗、宜许上墓、同拜扫礼”的内容 。
三、清明节逐渐取代寒食节的阶段
随着时间的推移，由于寒食节中主要项目：禁烟冷食，逐渐被淡化，寒食节逐渐开始被清明节取代 。到清代，寒食节流行的一些项目已不再普及，而民间扫墓与官家祭坛及皇家祭陵成为节日的活动主项目 。这一时期，“寒食”名称尽管在一些文献、方志和文人作品中还不时出现，但“清明”称谓成为主流说法 。
清明节各地习俗
河北
在河北的上坟烧纸钱讲究“早清明，晚十一(农历鬼节)” 。扫墓烧纸在清明前一周就开始了，而清明当天已很少有人去扫墓了 。冀南地区则选择在清明节的前一天寒食节扫墓 。倾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳 。有谚语道：「清明不戴柳，红颜成皓首」 。
上海
上海清明节的主要活动是扫墓、踏青，每年清明前后祭扫出行人次近千万 。由于改革开放推动公墓化的兴盛，而相关选址以外省的苏州、嘉兴等地为主 。因此前往上述区域的人次达到一百余万之多，从而在清明前后数天往往会造成出省交通的拥挤 。
将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内 。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品 。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼 。对上海人而言，青团是清明祭祖时必不可少的供品 。
温州
在温州这一带有吃绵菜饼的习俗，绵菜饼顾名思义是绵菜做的饼，也有人称为清明饼，绵菜是照温州话翻译过来的，原来它的学名叫曲鼠草，是在清明时节才会有的 。做绵菜饼可是很有讲究的，先要去地里采摘绵菜，(绵菜这东西可不是种的，是每到这个清明时节就会自已长出来的，)然后洗净晾干，放入倒臼中，(倒臼就是一个石头做的一种工具，以前他们用来捣年糕用)捣碎后，再放入米粉，(通常是八斤白米粉，二斤糯米粉)再加入适量的水，要把绵菜全部均匀的融入到米粉中就可以了，倒好后就要准备里面的馅，馅也是其种一道重要的工序，这里最常见的就是用鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉、咸菜(或者萝卜丝)，抄好，等馅冷了就可以包了，把绵菜饼包好后下面一定要放一张柚子叶，一、是避免粘锅、二、也是最重要的，是因为放了柚子后，这个绵菜饼里会多一种柚子的清香，好吃起来口感好多了，包好后放到蒸笼里蒸上25分钟即可.

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