文章插图
做蛋饺老是破是因为烹饪的方法和技巧不正确所导致 。在做饺子皮时，应注意不同材料的比例，可以适当加入盐，煮的时候口感会更好，且不容易出现蛋饺破裂的状态 。
做法：
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜 。
2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅 。
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟 。
【为什么做蛋饺老是破】7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺 。
推荐阅读
- 建行生活优惠券为什么总抢不到
- 诛砂里姐妹两为什么会弄错
- 不同店金价为什么不一样
- 为什么锡纸中间变色
- 婆婆为什么喜欢刁难准媳妇
- 2022教师节为什么定在9月10日 2022年有没有教师节
- 北大清华学生为什么会自杀
- 为什么暖气管有敲打声
- 对着镜子或门窗上的玻璃哈气时会出现什么现象为什么
- 饺子馅能放冰箱冷藏多久