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1、较普遍的为埋藏法和沟藏法 。埋藏：在背阴处挖直径为67厘米、深1米的圆坑 ， 坑底铺16厘米厚的干净河砂 ， 将果实倒在砂上 ， 铺厚约34厘米为一层 ， 上盖4厘米厚的细砂 ， 再放第二层果 ， 厚度也为34厘米左右 ， 上盖8厘米厚细砂 ， 以后随着降温加厚细砂覆盖层 ， 最后略高于地面 。细砂要有一定的湿度 ， 即手握成团但挤不出水为宜 ， 此法可贮藏到翌年的4月～5月份 。沟藏：又分为半地下沟贮藏和地下沟贮藏 。均要求选干燥阴凉处挖深34厘米（半地下）或67厘米（地下）、宽67厘米的沟 ， 长度不限 。沟底及四周铺上用石灰水或其它消毒液浸泡过又晾干的树叶 ， 将山楂果实轻倒上面 ， 顶部堆成圆弧形 ， 使弧尖高于地面 ， 上铺6厘米～10厘米厚的树叶 ， 再盖草席或稻草 。贮期要注意保湿和防热（冻） ， 霜降后要逐步增加上面覆盖物厚度 ， 沟内温度应保持在0℃～2℃ ， 一般贮5个月～6个月 。
2、需要有温度较合适的冷库（窖）做保证 。产地一般采用改良式通风库或冷凉库进行 。用厚0.08毫米聚乙烯薄膜做成的硅窗袋 ， 或用0.03毫米～0.05毫米厚聚乙烯薄膜制成普通袋 ， 贮藏期保持果温0℃～―2℃ ， 袋内湿度90％左右 ， 通过果实自发气调保持袋内适宜气体成分 ， 当袋内氧气低于2％ ， 二氧化碳低于5％时 ， 要开袋放气 ， 如果袋内放25：1（果重：高锰酸钾载体）的乙烯吸收剂做保鲜剂 ， 可进一步延长贮藏期 ， 此法果实失水少、硬度大 ， 营养成分损失少 ， 加工及食用品质好 ， 贮期可达6个月以上 。
【山楂的储存方法 怎样保存山楂不坏】3、用厚约0.02毫米的高压聚氯乙烯薄膜粘合成2.5×1.5×4米的塑料大帐 。果实放入周转箱或筐中入塑料大帐中 ， 进行碳分子筛气调贮藏 。并利用调整开、关技术 ， 把气体成分控制在氧气3％～5％ ， 二氧化碳小于2％于0℃～0.5℃下贮藏 ， 利用此法贮藏7个月 ， 其好果率达95％以上 。
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