可以适量加入一些泡打粉，然后通过，这样可以通过的概率更高！
【蛋清里有蛋黄打发不起来如何补救】
文章插图
1. 可以适量加入一些泡打粉，然后通过，这样可以通过的概率更高 。
2. 蛋清打不动的时候，也可以加少许白醋再打一次，就可以打发了 。
打蛋清的关键地方：
1. 顺着打蛋器的方向加入蛋清 。
2. 泡沫大的时候可以加糖，然后继续打，可以加大泡沫的体积，这样打好的蛋清会更好看 。
3. 打蛋清的工具要干净 。如果有水或奶油，打发的蛋清颜色不好看，很容易失败 。
4. 要掌握蛋清的速度，不能太快也不能太慢，打发均匀，这样稳定打发的概率会很大 。
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