文章插图
1、选肉一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉 。把肉洗干净剁成肉沫 。
2、做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩 。
【如何调制抄手馅好吃 抄手馅儿怎么调好吃窍门】3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀 。
4、鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美 。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌 。直到搅拌上劲 。
5、就可以调制出又滑又嫩又好吃的抄手馅了 。
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