文章插图
1、大米需要准备500克 ， 红糖需要准备50克 ， 米和糖的比例是10:1。接着将大米倒进炒锅中翻炒 ， 炒米这个步骤不需要加任何的食材或调料 ， 就是这样干炒 ， 油或者盐什么的都不用放 。
2、炒米的时候要上下勤翻动 ， 不要偷懒 ， 否则的话很容易炒糊 。在微微变得焦黄的时候 ， 要转小火 ， 继续翻炒10多分钟 ， 等到米全都变成金黄色 ， 就可以关火晾凉了 。
3、等米凉透的时候 ， 我们将米倒入罐子中 ， 这个罐子要确保无水无油 。我家这个玻璃罐是可以放20斤液体的容量 ， 小时候我们在家做米醋用的是那种小缸 ， 5斤的大米就可以做百十斤的醋 。
4、放入大米之后 ， 将红糖也一起放进来 。如果想做白醋的话 ， 可以将红糖换成白糖 。然后往罐子里加20斤的凉白开 。这一步千万不要弄错 ， 一定要加凉白开而不是生水 。因为在后期发酵还会产生气体 ， 所以这个水量不要倒得太满 ， 离罐子口还有个三五厘米的距离就可以了 。
【如何调制醋 醋怎么调味】5、加水之后 ， 我们用铲子将其搅拌均匀 。搅拌的铲子以及后期装醋的容器全部要保证无水无油 ， 最后用保鲜膜将瓶口密封 。先盖上内部的软盖 ， 一定要确保封紧封严实 ， 密封起来才能够发酵 ， 最后把外盖拧紧后放到一个阴凉、避免阳光直射的地方 。如果家里每一个房间采光都很好的话 ， 可以找一个黑色的塑料袋将罐子套起来 ， 让它静静的发酵 ， 不要动它 ， 14天之后就可以喝了 。
推荐阅读
- 如何调制馄饨汤 馄饨的汤怎么配制
- 饺子如何调制 饺子如何调制肉馅
- 如何调制饮料 如何调制饮料简单易学
- 莲菜如何调制 怎么调莲菜
- 嫁接的西瓜如何保鲜储存 西瓜怎么贮藏
- 浏阳蒸菜如何保鲜储存 浏阳蒸菜的制作方法
- 柠檬切开之后如何保鲜储存 柠檬切开以后怎样保存
- 葱蒜如何保鲜储存不发芽 葱蒜如何保鲜储存不发霉
- 如何调制芝麻酱 芝麻酱如何稀释
- 羊头如何处理干净