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1、烤肉用的生粉一般是玉米生粉,玉米生粉烤出的肉 ， 色泽香甜 ， 味道鲜美 ， 不粘外皮还很酥脆 ， 是烤肉的御用生粉 。玉米生粉也可以做其他用途 。
【烤串用什么生粉好 烤串用五香粉吗】2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外 ， 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉 ， 是用蚕豆或菱角制成 。生粉的用途很广 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 。
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