文章插图
1、烤花卷用平常使用的烤箱即可 。
2、用料：普通面粉380克、奶粉20克、酵母4克、温水（40℃）240克、小苏打1克、胡麻油适量、苦豆粉（香豆粉）适量 。
3、盆中称取面粉380克 ， 加入奶粉和酵母 。
4、边加水边搅拌成絮状 ， 下手揉成看不到干酵母面团 ， 盖保鲜膜室温发酵 。
【烤花卷用什么烤箱好 烤花卷的做法 烤箱窍门】5、发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状 。
6、将面团放在板上开始揉面 ， 加入1克小苏打 ， 加入小苏打后一定要揉到完全融合 ， 这样做出来的馍馍吃起来口感比较好 。
7、将揉好的面团擀成长方形薄片 。
8、倒少许胡麻油在面片上 。
9、用刮板抹匀 ， 均匀的撒上苦豆粉 ， 再撒上一层薄面 。
10、从一端卷起成长条状 。
11、切成大小均匀的花卷生胚 。
12、将花卷生胚立起来 ， 放入摸了油的烤盘中 ， 中间要有一定的空间 。
13、送入法格蒸烤箱选择发酵功能 ， 35℃发酵40分钟 。
14、取出表面刷一层胡麻油 。
15、利用刷油的时间 ， 180℃预热烤箱5分钟 ， 将烤盘送入烤箱 ， 选择全烤模式170℃烤20分钟即可 。
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