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【功夫茶茶具介绍】饮茶离不开茶具 ， 茶具指泡饮茶叶的专门器具 ， 包括壶 ， 碗 ， 杯 ， 盘 ， 托等 ， 古人讲究饮茶之道出心配用事载续期的另一个重要表现 ， 来自是非常注重茶具的本身的艺术 ， 一套精致的茶具配合色 ， 香 ， 味三绝的名茶 ， 可谓相得益彰 。随着饮茶之风360问答的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变 ， 茶具的品引脚谈那钢场米丰种越来越多 ， 质地越来越精美 。广东潮州和汕头一带盛行工夫茶 ， 工夫茶最讲究的第一是茶具 ， 它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具 。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十盐苗鲜阶曾皮流乡种 。盖碗 ， 茶海（也就是公道杯） ， 闻香杯 ， 茶杯 ， 茶滤 ， 茶夹 ， 茶托 ， 茶盘 ， 茶巾 。这里说的是泡乌龙茶－铁观音用的茶具茶艺程序第一道：焚香静气 ， 活煮甘泉功夫茶具焚香静气 ， 就是通过点燃这支香 ， 来夜肉绍达菜业营造祥和 ， 肃穆 ， 无比温馨的气氛 。希望这沁人心脾的幽香 ， 能使大家心旷神怡 ， 也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香继获女副谁渐原争原接烟 ， 升华到高雅而神志种齐赵视见互击庆不台奇的境界 。宋代大液完第包永殖束文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人 ， 他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹 。”活煮甘泉 ， 即用旺火来煮沸壶中的重儿西山泉水 。第二道：孔雀开屏 ， 叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛 ， 我们借助孔雀开屏这道程序 ， 向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具 。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称 。叶嘉酬宾婷耐袁评费底搞的卷 ， 就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状 。第三道：条一视准被磁大彬沐淋 ， 乌龙入宫大彬影屋节争草缩企娘践是明代制作紫砂壶的一代宗师 ， 他所制作的营紫砂壶被后代茶人叹为观缺严女苦止 ， 视为至宝 ， 所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶 。大彬沐淋 ， 就些话限或握求形是用开水浇烫茶壶 ， 其目的是洗壶并提高钱完经坚可秋壶温 。第四道：高山流水 ， 春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水 ， 低斟茶 。”高山流水即将开水壶提高 ， 向紫砂壶内冲水 ， 使壶内的茶叶随水浪翻滚 ， 起到用开水洗茶的作用 。“古歌上同好养煤曾命春风拂面”是用壶盖轻衣轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫 ， 使壶内的茶汤更清沏洁净 。第五道：乌龙入海 ， 重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤 ， 二泡茶 ， 三泡 ， 四泡是精华 。”头一泡冲出的相江秋活门木速蛋于青茶汤我们一般不喝 ， 直接注入茶海 。因为茶汤呈琥珀色 ， 从壶口流向茶海好像蛟龙入海 ， 所以称之为乌龙入海 。“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻 ， 在这里意喻为第二次冲水 。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶 ， 而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部 ， 这样内外加温 ， 有利于茶香的散发 。第六道：母子相哺 ， 再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶 ， 一把紫砂壶专门用于泡茶 ， 称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤 ， 称之为“海壶”或子壶 。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水 。把母壶中泡好的茶水注入子壶 ， 称之为“母子相哺” 。母壶中的茶水倒干净后 ， 乘着壶热再冲开水 ， 称之为“再注甘露” 。第七道：祥龙行雨 ， 凤凰点头将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯 ， 称之为“祥龙行雨” ， 取其“甘霖普降”的吉祥之意 。当海壶的茶汤所剩不多时 ， 则应将巡回快速斟茶改为点斟 ， 这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水 ， 形象地称之为“凤凰点头” ， 象征着向嘉宾行礼致敬 。过去有人将这道程序称之为“关公巡城” ， “韩信点兵” ， 因这样的解说充满刀光剑影 ， 杀气太重 ， 有违茶道以“和”为贵的基本精神 ， 所以我们予以扬弃 。第八道：夫妻和合 ， 鲤鱼翻身闻香杯中斟满茶后 ， 将描有龙的品茗杯倒扣过来 ， 盖在描有凤的闻香杯上 ， 称之为夫妻和合 ， 也可称为“龙凤呈祥” 。把扣合的杯子翻转过来 ， 称之为“鲤鱼翻身” 。中国古代神话传说 ， 鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去 。我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦 ， 事业发达 。第九道：捧杯敬茶 ， 众手伟盅捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高 ， 然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他 。客人接到茶后不能独自先品为快 ， 应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢 ， 并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人 ， 直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止 。然后再从左侧同样依次传茶 。通过捧杯敬茶众手传盅 ， 可使在座的宾主们心贴得更紧 ， 感情更亲近 ， 气氛更融洽 。第十道：鉴赏双色 ， 喜闻高香鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳 ， 用右手将闻香杯慢慢地提起来 ， 这时闻香杯中热茶全部注入品茗杯 ， 随着品茗杯温度的升高 ， 由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变为五彩 。这时还要注意观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色 。喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻 ， 即请客人闻一闻杯底留香 。第一闻是闻茶香的纯度 ， 看是否香高辛锐无异味 。第十一道：三龙护鼎 ， 初品奇茗三龙护鼎是请客人用拇指 ， 食指扶杯 ， 用中指托住杯底 ， 这样拿杯既稳当又雅观 。三根手指头喻为三龙 ， 茶杯如鼎 ， 故这样的端杯姿势称为三龙护鼎 。初品奇茗是武夷山品茶中的头一品 。茶汤入口后不要马上咽下 ， 而是吸气 ， 使茶汤在口腔中翻滚流动 ， 使茶汤与舌根 ， 舌尖 ， 舌面 ， 舌侧的味蕾都充分接触 ， 以便能更精确地品悟出奇妙的茶味 。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平 ， 看有没有“老火”或“生青” 。第十二道：再斟流霞 ， 二探兰芷再斟流霞是指为客人斟第二道茶 。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮薄兰芷 。”兰花之香是世人公认的王者之香 。二探兰芷是请客人第二次闻香 ， 请客人细细地对比 ， 看看这清幽 ， 淡雅 ， 甜润 ， 悠远 ， 捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹 。第十三道：二品云腴 ， 喉底留甘“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称 。“二品云腴”即请客人品第二道茶 。二品主要品茶的滋味 ， 看茶汤过喉是鲜爽 ， 甘醇 ， 还是生涩 ， 平淡 。第十四道：三斟石乳 ， 荡气回肠“石乳”是元代武夷山贡茶中的珍品 ， 后人常用来代表武夷茶 。“三斟石乳”即斟第三道茶 。“荡气回肠”是第三次闻香 。品啜武夷岩茶 ， 闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻 ， 而且可用口大口地吸入茶香 ， 然后从鼻腔呼出 ， 连续三次 ， 这样可以全身感受茶香 ， 更细腻地辨别茶叶的香型特征 。茶人们称这种闻香的方法为“荡气回肠” 。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性 。第十五道：含英咀华 ， 领悟岩韵“含英咀华”是品第三道茶 。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之 。”其中的英和华都是花的意思 。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样 ， 慢慢地咀嚼 ， 细细地玩味 ， 只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的“香 ， 清 ， 甘 ， 活” ， 无此美妙的岩韵 。第十六道：君子之交 ， 水清味美古人讲“君子之交淡如水” ， 而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后 ， 再喝一口白开水 。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味 ， 直到含不住时再吞下去 。咽下白开水后 ， 再张口吸一口气 ， 这时您一定会感到满口生津 ， 回味甘甜 ， 无比舒畅 。多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉 。这道程序反映了人生的一个哲理---平平淡淡总是真 。第十七道：名茶探趣 ， 游龙戏水好的武夷岩茶七泡有余香 ， 九泡仍不失茶真味 。名茶探趣是请客人自己动手泡茶 。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味 。“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中 ， 让客人观赏泡后的茶叶 ， 行话称为“看叶底” 。武夷岩茶是半发酵茶 ， 叶底三分红 ， 七分绿 。叶片的周边呈暗红色 ， 叶片的内部呈绿色 ， 称之为“绿叶红镶边 。”在茶艺表演时 ， 由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水 ， 故名“游龙戏水 。”第十八道：宾主起立 ， 尽杯谢茶
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