凉水泡法 ， 缺点：这种方法时间比较长我很少使用这种方法！
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1、凉水泡法 ， 缺点：这种方法时间比较长
【泡干米粉用冷水还是热水】我很少使用这种方法 。因为米粉用冷水泡的时间比较长 ， 所以可以泡一夜 。如果早上想吃米粉 ， 可以前一天晚上泡米粉 。您不必担心米粉会变软 ， 米粉浸泡在冷水中 ， 炒的时候很劲道 ， 而且还没有硬性 ， 更不易断碎 ， 吃着很有嚼劲 。适合炒米粉用 。
2、温水浸泡法 ， 省时 ， 缺点：注意水温
在这种方法中 ， 主要是掌握水温 。一般来说 ， 温水不会烫手 。就是把水烧到一半 ， 烧3分钟左右 。将手指放入温水中 。如果不热 ， 可以加入米粉 。浸泡 ， 盖上盖子 ， 浸泡2小时以上 。米粉基本都泡软了 ， 水温变凉了 。用手掰开米粉 ， 看看不硬 。因此 ， 这种方法比用冷水泡米粉要短一些 。缺点是水温要控制好 。优点是米粉比较结实 ， 不容易断 。适合炒米粉 。
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