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豆腐|春天的“补钙猛将”，8道菜孩子要多吃，健脾养胃强健骨骼长高个( 二 )

豆腐食材虾仁补钙


五、西蓝花炒虾仁
准备食材：西蓝花 ， 虾仁 ， 胡萝卜 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵 ， 放入清水中 ， 加入一点食盐 ， 搅匀浸泡十分钟 ， 再清洗干净沥干水分 。 胡萝卜去皮后切成片 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入西蓝花和胡萝卜焯水煮1分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净沥干水分 ， 加入食盐、料酒和白胡椒粉 ， 抓匀腌制十分钟 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 再放入虾仁翻炒一会儿 ， 炒至变色后放入西蓝花和胡萝卜翻炒均匀 。
5、然后加入1勺蚝油和少许食盐调味 ， 快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
六、虾仁豆腐抱蛋
准备食材：虾仁 ， 嫩豆腐 ， 鸡蛋 ， 酱汁 。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净沥干水分 。 嫩豆腐切成小块装入碗中 。
3、碗中打入鸡蛋 ， 用筷子充分搅散 ， 再倒入嫩豆腐中 ， 搅拌均匀 。
4、起锅烧油 ， 油热后倒入鸡蛋豆腐煎一下 ， 煎至稍微定型后 ， 再放入虾仁 ， 然后用锅铲慢慢往中间推动 。
5、等鸡蛋液凝固后 ， 倒入提前备好的酱汁 ， 焖煮入味 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅装盘 ， 撒上葱花即可上桌开吃 。
七、口蘑炒牛肉
准备食材：口蘑 ， 牛肉 ， 葱花 ， 姜片 ， 酱汁 。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入1勺酱油、1勺淀粉、小半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、牛肉清洗干净 ， 逆着纹路切成薄片 ， 再放入姜片、酱油、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、口蘑清洗干净切成片 ， 锅中水开放入口蘑焯水2分钟 ， 煮熟后捞起来沥干水分备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 再放入牛肉翻炒至变色 ， 然后放入口蘑翻炒均匀 。
5、再倒入提前备好的酱汁 ， 翻炒均匀煮入味 ， 最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
八、油菜炒香菇
准备食材：香菇 ， 油菜 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、油菜掰开清洗干净 ， 沥干水分备用 。 香菇清洗干净 ， 再切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入香菇翻炒一会儿 ， 炒软后放入油菜翻炒均匀 。
【豆腐|春天的“补钙猛将”，8道菜孩子要多吃，健脾养胃强健骨骼长高个】3、油菜炒软后 ， 加入生抽、蚝油调味 ， 快速翻炒均匀入味 ， 撒上葱花即可出锅装盘开吃 。

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