文章插图
木锤酥是黄山市屯溪老街的特产 。黄山木锤酥是以熬好的糖稀和炒熟的干果搅拌后，放在自制的案板上，迅速由俩壮汉抡木锤暴砸至糖稀干果仁碎的薄饼状，趁热裁切而成 。其味香酥，甜而不腻 。其干果为精选的桂花、罗汉果、核桃、花生和芝麻等绿色原料 。在其制作过程中，击打出有节奏的“嗒嗒”的声音和捶打人的吆喝声，并伴随着阵阵的香味，吸引了不少中外游客驻足观光 。
简介
黄山市屯溪老街有一道传统工艺的靓丽风景 。鳞次栉比、琳琅满目的老街店铺相隔几家就有现打现卖传统徽州美食木锤酥的场景 。木锤酥以酥、脆、香、爽口而著名，采用手工去皮花生、瓜子仁、核桃粉、芝麻、桂花粉、蜂蜜、冰糖等多种原料锤制而成 。君等观我二人各执一木锤，一上一下，“砰、砰”作响，在揉满核桃、花生、芝麻的麦芽糖上来回捶打，待干果被砸得粉碎，油分也被充分榨出后，再使用大木锤推至平整 。冷却后进行切块，即可让你尝个新鲜了 。
与花生糖主要区别
【木锤酥是哪里的特产】木锤酥和普通的花生糖还是有区别滴，木锤酥因为经过了锤炼，里面糖的晶体被打得更加的薄，所以吃起来特别的酥脆 。其实就是这样一点不同，就让这些木锤酥和普通的花生糖以及芝麻糖有所区别了 。
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