中日韩都用筷子，但筷子的画风怎么差那么多？( 二 ) _小知识

通常的说法是，筷子在弥生末期由中国经朝鲜半岛传入日本。它由竹子加工成像镊子一样的东西，不像现在的筷子成双成对，日语叫“折箸” 。折箸也主要是在祭祀活动中使用，所以被看做神器。
广大的日本群众继续用手
抓饭吃。
来自考古界的资料说，公元5世纪时，在日本伊势神宫、出云大社等寺庙举行祭祀活动时，已经使用一种称做“神箸”的箸。它两根一套，一端圆形，另一端尖形，与现在的箸已相当接近。
此后，日本与中国之间的文化交流相当频繁。奈良时期（公元7世纪左右），圣德太子以小野妹子为遣隋使，出访中土。

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● 小野妹子（男）
小野妹子为中原朝野上下使用筷子的进食方式所折服，就将筷子带回日本。于是，圣德太子在一次招待以裴世清为团长的中国使节团时，依照小野妹子的建议，用箸接待了客人。到这个时候，日本人似乎忘记了先前的箸只是祭祀的神才享有的专宠，箸在贵族群里得到使用，并慢慢向平民扩散。
公元8世纪时，箸在岛国已相当普及，成为各个阶层都喜闻乐见的食具。当时还把它称为“唐箸” ，意为来自大唐的筷子。不过，彼时岛国人似乎比唐朝人更为讲究，把箸分为荤素两副：吃鱼和禽类的筷子叫“真鱼箸” ，吃素菜的筷子叫“菜箸” 。
啥样的食材，决定了啥样的筷子
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作为源于中国的进食工具，筷子尽管在韩日两国间得到了广泛使用，但它们的形状却走上了不同的发展道路。
从长度上说，一般而言，中国的筷子最长，韩国次之，日本敬陪末座。大约日本人崇尚分餐制，也没有给人夹菜的习惯，就不必像中国人那样在八仙桌上长距离拈取菜肴。

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● 从上至下中、韩、日三国筷子
长度不一是一方面，中日韩三国的筷子长相又是一方面。
我们的筷子足部往往又圆又粗，韩国的筷子筷身纤细，足部扁平，据说这是方便夹豆子，又容易在小碟里撕开泡菜。日本的箸则头尖身短，这与日本人爱吃鱼有关系，因为它比较适合挑鱼刺。不过，话说回来，日本的箸似乎保留了隋唐遗风，如上文所说，后者就曾创制一批两端细中间粗的筷子。

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● 日本筷子
三国之中，韩国的筷子材质最为特别，用金属制成。这与其历史文化大有关系。韩国崇尚金属，更崇尚身份的等级制，上流社会使用金、银等筷子，普通群众使用的多是铁筷，到后来就基本变成了不锈钢的筷子。金属筷契合了韩国的饮食结构。因为它们耐高温、不易变形，而韩国人偏向料理和烤肉是地球人都知道的。
值得一提的是，韩国保留了古时中国的用餐礼仪。他们在用餐时筷子与勺子并用，筷子负责夹菜，勺子则负责取汤菜和吃饭。

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● 韩国筷子与匙
对比韩国，日本的筷子就显得有些寒碜了。从表面上看，日本“地不分南北，人无分老幼” ，使用的都是木筷，看似平等，实际上是因为它的矿产资源太有限了。例如，纵横日本市场五百年的“渡来钱” ，还是从中国漂流过海来的。
尽管如此，日本人还是能找到满足其虚荣心的方式。江户时代初期（即公元16世纪），岛国就流行在筷子上涂漆，用以彰显有钱人的富有和尊贵。发展到后来，漆筷不仅在实用上得到发展，而且向工艺品的方向进步，一举又成为馈赠亲友的礼品。