草莓的营养价值：丰富的维生素和矿物质 _草莓

草莓的外表萌萌哒，而且有着丰富的营养价值，大家知道草莓有什么营养价值？现在植物之家为大家介绍草莓的营养价值及其相关知识，感兴趣的话，希望大家进来看看哟！

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草莓的营养价值：
1、草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。
2、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
3、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
4、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
草莓的功效：
草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
草莓的作用：
1、明目：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2、滋补调理：草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3、降血脂：草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4、防癌：在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5、清除有毒物质：可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6、保健：女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7、减肥：由于它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣“ 。
8、助消化：其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

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食用方法：
【草莓乳酪慕斯蛋糕】
食材用料：低粉100g；蛋黄4个；糖30g；蛋白4个；糖50g；草莓350g；奶油奶酪150g；淡奶油250g；细砂糖75g；酸奶150g；鲜牛奶120g；吉利丁片20g
做法：
1、蛋白分次加糖打至硬性发泡；
2、蛋黄加糖打至浓稠；
3、切1/3的蛋白到蛋黄中；
4、切拌均匀；
5、筛入一半的低粉拌匀；
6、再反复4-5的步骤，将剩余的蛋白和低粉依次拌入；
7、装入裱花袋中；
8、挤出与蛋糕模高度一致的两个长条面糊；
9、和两个与蛋糕模底模大小一致的圆形面糊，放入烤箱180度烘烤12分钟左右；
10、白糖和热水按1:1的比例混合，待糖融化后，得到的糖水放凉后，加入适量的朗姆酒，即成糖酒液；
11、新鲜草莓用料理机打碎备用；
12、吉利丁片事先放入冰水中泡软后，与牛奶混合，小火加热至吉利丁融化，放一边备用；
13、奶酪加50g糖隔温水搅打至顺滑；
14、加入酸奶搅拌均匀；
15、加入草莓泥混合拌匀；
16、再加入降温后的牛奶，搅拌均匀成草莓奶酪糊；
17、淡奶油加剩余的25g糖打发至纹路出现；
18、分次把淡奶油加入步骤7的草莓奶酪糊混合拌匀；
19、直到把全部打发的淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀；
20、在蛋糕模边底部铺入圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放好蛋糕围边，底部的这片蛋糕片要尽量与围边贴紧，最好不要有细缝，围边一圈的蛋糕片可用利刀修齐，可略低于蛋糕模；把糖酒液均匀刷在底部的这片圆形蛋糕片上，尽量使糖酒液渗透整片蛋糕片；